UJIAN AKHIR SEMESTER GENAP TAHUN AKADEMIK 2025/2026 MATA KULIAH PENGOLAHAN MAKANAN I MAHASISWA SEMESTER II PROGRAM STUDI D3 PERHOTELAN POLITEKNIK "API" YOGYAKARTA ASAH KOMPETENSI KULINER BERSTANDAR INDUSTRI
Yogyakarta, 6 Juli 2026. Program Studi D3 Perhotelan melaksanakan Ujian Akhir Semester (UAS), semester genap tahun akademik 2025/20262 Mata Kuliah Pengolahan Makanan I bagi mahasiswa Semester II sebagai bentuk evaluasi capaian pembelajaran sekaligus implementasi kompetensi yang telah diperoleh selama satu semester perkuliahan. Kegiatan ujian diselenggarakan di Laboratorium Praktik Kuliner dengan mengedepankan standar operasional yang berlaku di industri perhotelan dan jasa boga.
Pada pelaksanaan ujian ini, setiap mahasiswa dituntut untuk menunjukkan kemampuan dalam merencanakan, mengolah, dan menyajikan hidangan sesuai dengan teknik dasar pengolahan makanan yang telah dipelajari. Seluruh proses, mulai dari persiapan bahan (mise en place), penerapan teknik memasak, pengendalian waktu, kebersihan area kerja, penerapan sanitasi dan keamanan pangan (food safety), hingga penyajian akhir (plating), menjadi komponen utama dalam penilaian.
Melalui ujian praktik ini, mahasiswa tidak hanya diuji dari aspek keterampilan teknis (hard skills), tetapi juga kemampuan berpikir sistematis, disiplin, ketelitian, komunikasi, serta manajemen waktu yang merupakan kompetensi penting dalam dunia kerja, khususnya di industri perhotelan.
Pelaksanaan UAS Mata Kuliah Pengolahan Makanan I menjadi salah satu wujud komitmen Program Studi D3 Perhotelan dalam menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi profesional, adaptif terhadap perkembangan industri, dan siap menghadapi tantangan dunia kerja. Pembelajaran berbasis praktik yang diterapkan diharapkan mampu membekali mahasiswa dengan pengalaman nyata sesuai standar operasional hotel dan industri kuliner.
Melalui kegiatan ini, diharapkan mahasiswa Semester II semakin percaya diri dalam mengembangkan kemampuan kuliner serta memiliki fondasi yang kuat untuk menempuh mata kuliah praktik lanjutan pada semester berikutnya. Program Studi D3 Perhotelan terus berupaya menghadirkan proses pembelajaran yang berkualitas, inovatif, dan selaras dengan kebutuhan industri hospitality.
